2021 Masca del Tacco L’Uetta Fiano 98 points Luca Maroni

100% Fiano. Heldere bleke, stro gele kleur. Intense, stuivende neus met sensaties van exotisch fruit, witte meloen, peer, mandarijn en florale aroma's, zoals witte bloemen. Fruitig in de mond, fris, sappig en smakelijk, met een heerlijk minerale ondertoon. De afdronk is zonnig en lang. Best geserveerd op 6-8°C. AWARDS: 98 pnt Luca Maroni; Goud Berliner Wine Throphy

Heerlijke wijn als aperitief met hapjes, bij zeevruchten, voorgerechten, salades, risotto, rijst, Thaise kipsalade, schaaldieren, sushi en verse kaas.

Klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Adriatische Zee en de Ionische Zee binnenkomt.

Ondergrond

Laagland met rode aarde, rijk aan organische stoffen, die de wijn lekkere, minerale sensaties geven.

Vinificatie

Manuele oogst, cryomaceratie (koude maceratie, de druiven worden op een lage temperatuur gehouden voor de gisting zodat smaak en fruit zich beter kan ontwikkelen), zacht persing, dan trage gisting bij lage temperatuur en rijping in stalen tanks op het gisten.