2020 Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique - Brut

De eerste en de beste! Talloze malen bekroond in Zuid-Afrika en daarbuiten. Samengesteld als een ‘echte’ champagne uit ongeveer gelijke delen vroeg geplukte Chardonnay aangevuld met Pinot Noir en een klein beetje Pinot Meunier. Rijke aroma’s van noten en citrusvruchten, biscuit en geroosterd brood in de neus. Romige mousse, volle en tegelijk complexe smaak. Klassiek uit de Nieuwe Wereld. AWARDS: 90 pts Tim Atkin 'Best of South-Africa'.

Klimaat

Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters.

Ondergrond

Zandsteen en graniet.

Vinificatie

Rijpt na de tweede gisting iets langer dan een jaar op fles in de geklimatiseerde kelder.